酒店(diàn)設計餐飲空間的布局約有(yǒu)以下幾種：
1.設置餐廳和宴會廳。總體(tǐ)作(zuò)分(fēn)散布局的酒店(diàn)多(duō)采用(yòng)此種形式，此種布局，就餐環境優雅，餐廳與廚房均作(zuò)理(lǐ)想化設計，但用(yòng)地不經濟，客人到餐廳距離較遠(yuǎn)。
2.在裙房或主樓低層設置餐廳和宴會廳。絕大多(duō)數酒店(diàn)采用(yòng)這種布局形式。這種布局用(yòng)地經濟，旅客就餐路線(xiàn)短捷，還便于組織中(zhōng)庭景觀，但須解決好廚房運輸、排煙、排氣等問題。 3.在主樓頂層設置觀光型餐廳(包括旋轉餐廳)。高層飯店(diàn)多(duō)作(zuò)此種布局，此種形式的餐廳視野寬廣，就餐客人可(kě)俯覽周圍景色，廚房排煙排氣方便;但對飯店(diàn)垂直交通會帶來相當大的壓力，故以設置自助餐廳、咖啡廳或小(xiǎo)型餐廳為(wèi)宜，不宜設置大型宴會廳。同時，頂層餐廳與大堂宜有(yǒu)直達快速客梯相連。
4.飲料廳(咖廳、酒吧、酒廊)的布局比較自由靈活、大堂一限、中(zhōng)庭一側、頂層、平台及至庭園等處均可(kě)設置餐廳可(kě)分(fēn)為(wèi)中(zhōng)餐廳、西餐廳、風味餐廳、自助餐廳、食街(jiē)等。中(zhōng)餐廳室内裝(zhuāng)修宜具(jù)民(mín)族傳統特色。西餐廳主要是指歐陸式菜肴、室内裝(zhuāng)修宜具(jù)歐陸風情。風味餐廳包括日本料理(lǐ)和鐵闆燒、韓國(guó)燒烤等特色烹調餐飲。餐廳裝(zhuāng)飾格調宜與食品風味一緻。食街(jiē)則是把域市街(jiē)道上的管館、酒球引入飯店(diàn)，使外來賓客領略當地市井生活的情趣。